Pizzadej
Fugazzeta
Buenos Aires via Genova. En blød, rigeligt olieret dej bagt tyk i rund form, delt i to bunde med mozzarella lukket inde mellem dem og et lag tyndt høvlet løg ovenpå. Dejen er almindelig; fyldet er samlearbejde, så hold det i Fremgangsmåde.
57–61 % · olieret form · Buenos Aires
Hvor appen starter
- Hydrering
- 59 %typisk 57–70 %
- Salt
- 2 %
- Olie
- 6 %
- Dej pr. pizza
- 600 gtypisk 550–1.100 g · rund form på 30 cm
- Ovntemp.
- 240 °Ctypisk 220–265 °C
- Bagetid
- 25 min
Det er de tal, appen starter stilen fra. Gær og tider følger din plan.
Planlæg dejen i appen
Vælg dag og klokkeslæt, pizzastil og antal. pizza all time lægger hele planen ud — hvornår du blander, hvornår dejen skal ind i og ud af køleskabet, hvornår den er klar — med klokkeslæt på hvert trin og en alarm på dem, du vælger.
