Pizzadej
Pinsa Romana
Slet ikke en napolitaner: en blanding af hvede med ris og soja, der giver en lettere og tørrere krumme end hvede alene, holdt kold i to-tre døgn og trykket ud i en lang oval. Let, fuld af blærer og tør indeni frem for sej. Melblandingen er hele pointen — skift den ud, og du har lavet noget andet.
73 % · hvede, ris og soja · Rom
Hvor appen starter
- Hydrering
- 73 %typisk 68–80 %
- Salt
- 2 %
- Olie
- 2 %
- Dej pr. pizza
- 250 gtypisk 200–350 g · oval, 33 × 21 cm
- Ovntemp.
- 320 °Ctypisk 280–350 °C
- Bagetid
- 5 min
Det er de tal, appen starter stilen fra. Gær og tider følger din plan.
Planlæg dejen i appen
Vælg dag og klokkeslæt, pizzastil og antal. pizza all time lægger hele planen ud — hvornår du blander, hvornår dejen skal ind i og ud af køleskabet, hvornår den er klar — med klokkeslæt på hvert trin og en alarm på dem, du vælger.
