Massa de pizza
Fugazzeta
Buenos Aires com passagem por Gênova. Uma massa macia e bem untada, assada alta numa forma redonda, dividida em dois discos com muçarela selada entre eles e uma camada de cebola em fatias finas por cima. A massa é comum; o recheio é montagem, então deixe o recheio no Modo de preparo.
57–61% · forma untada · Buenos Aires
Onde o app começa
- Hidratação
- 59%geralmente 57–70%
- Sal
- 2%
- Óleo
- 6%
- Massa por pizza
- 600 ggeralmente 550–1100 g · Forma redonda de 30 cm
- Temp. do forno
- 240 °Cgeralmente 220–265 °C
- Tempo de forno
- 25 min
Estes são os números com que o app começa o estilo. O fermento e os horários seguem o seu plano.
Planeje a massa no app
Escolha o dia e a hora, o estilo de pizza e quantas. O pizza all time monta o plano inteiro — quando misturar, quando a massa entra e sai da geladeira, quando fica pronta — com um horário em cada etapa e um alarme nas que você escolher.
