ピザ生地
フガセータ
ジェノヴァを経たブエノスアイレス。やわらかく、たっぷり油をひいた生地を丸型で厚く焼き、2枚に分けてあいだにモッツァレラを閉じ込め、上に薄切りの玉ねぎを敷きつめます。生地は平凡で、詰め物は組み立ての話なので、詰め物は「作り方」に書いてください。
57–61% · 油をひいた型 · ブエノスアイレス
アプリの出発点
- 加水率
- 59%通常 57–70%
- 塩
- 2%
- 油
- 6%
- 1枚あたりの生地
- 600 g通常 550–1,100 g · 直径30 cmの丸型
- オーブン温度
- 240 °C通常 220–265 °C
- 焼成時間
- 25 分
これはアプリがこのスタイルで最初に使う数値です。イーストと時間はあなたの計画に合わせます。
アプリで生地を計画する
日時、ピザのスタイル、枚数を選ぶだけ。pizza all time が計画全体を組み立てます。こねる時間、冷蔵庫に入れる時間と出す時間、仕上がる時間まで。すべてのステップに時刻が付き、選んだステップにはアラームが鳴ります。
