Impasto per pizza
Fugazzeta
Buenos Aires passando per Genova. Un impasto morbido e ben unto, cotto alto in una teglia tonda, diviso in due dischi con la mozzarella sigillata in mezzo e un letto di cipolla affettata sottile sopra. L'impasto è ordinario; il ripieno è assemblaggio, tienilo in Metodo.
57–61 % · teglia unta · Buenos Aires
Da dove parte l'app
- Idratazione
- 59%di solito 57–70%
- Sale
- 2%
- Olio
- 6%
- Impasto per pizza
- 600 gdi solito 550–1100 g · teglia tonda da 30 cm
- Temp. del forno
- 240 °Cdi solito 220–265 °C
- Tempo di cottura
- 25 min
Sono i numeri da cui l'app parte per questo stile. Lievito e tempi seguono il tuo piano.
Pianifica l'impasto nell'app
Scegli giorno e ora, stile di pizza e quante. pizza all time traccia tutto il piano — quando impastare, quando l'impasto va in frigo e quando ne esce, quando è pronto — con un orario per ogni passaggio e una sveglia su quelli che scegli.
