Masa de pizza
Fugazzeta
Buenos Aires pasando por Génova. Una masa blanda y bien aceitada, horneada gruesa en un molde redondo, partida en dos discos con mozzarella sellada entre ellos y una capa de cebolla en juliana encima. La masa es corriente; el relleno es montaje, así que deja el relleno en Método.
57–61 % · molde aceitado · Buenos Aires
Dónde empieza la app
- Hidratación
- 59 %habitual 57–70 %
- Sal
- 2 %
- Aceite
- 6 %
- Masa por pizza
- 600 ghabitual 550–1100 g · molde redondo de 30 cm
- Temp. del horno
- 240 °Chabitual 220–265 °C
- Tiempo de horneado
- 25 min
Son las cifras con las que la app empieza el estilo. La levadura y los tiempos siguen tu plan.
Planifica la masa en la app
Elige día y hora, estilo de pizza y cuántas. pizza all time traza todo el plan — cuándo mezclar, cuándo la masa entra y sale de la nevera, cuándo está lista — con una hora en cada paso y una alarma en los que elijas.
