Pâte à pizza
Fugazzeta
Buenos Aires en passant par Gênes. Une pâte souple et généreusement huilée, cuite épaisse dans un moule rond, partagée en deux disques avec de la mozzarella scellée entre eux et un lit d'oignon émincé dessus. La pâte est ordinaire ; la farce est un montage, gardez-la dans Méthode.
57–61 % · moule huilé · Buenos Aires
Le point de départ de l'app
- Hydratation
- 59 %habituel 57–70 %
- Sel
- 2 %
- Huile
- 6 %
- Pâte par pizza
- 600 ghabituel 550–1 100 g · moule rond de 30 cm
- Temp. du four
- 240 °Chabituel 220–265 °C
- Temps de cuisson
- 25 min
Ce sont les chiffres à partir desquels l'app démarre le style. La levure et les horaires suivent votre plan.
Planifiez la pâte dans l'app
Choisissez le jour et l'heure, le style de pizza et le nombre. pizza all time établit tout le plan — quand pétrir, quand la pâte va au frigo et quand elle en sort, quand elle est prête — avec une heure pour chaque étape et une alarme sur celles que vous choisissez.
