Pizzadej
Tavern-style
Chicagos hverdagspizza — så langt fra deep dish, som du kan komme. En stiv, fedtrig dej, der rulles ud i stedet for at strækkes, hviler koldt efter udrulningen, bages sprød og skæres i tern.
48–58 % · rullet tynd · skåret i tern
Hvor appen starter
- Hydrering
- 52 %typisk 48–58 %
- Salt
- 2 %
- Olie
- 5 %
- Dej pr. pizza
- 300 gtypisk 220–400 g
- Ovntemp.
- 275 °Ctypisk 250–300 °C
- Bagetid
- 10 min
Det er de tal, appen starter stilen fra. Gær og tider følger din plan.
Planlæg dejen i appen
Vælg dag og klokkeslæt, pizzastil og antal. pizza all time lægger hele planen ud — hvornår du blander, hvornår dejen skal ind i og ud af køleskabet, hvornår den er klar — med klokkeslæt på hvert trin og en alarm på dem, du vælger.
