Ciasto na pizzę
Pinsa Romana
Wcale nie neapolitańska: mieszanka pszenicy z ryżem i soją, która daje lżejszy i bardziej suchy miękisz niż sama pszenica, trzymana na zimno przez dwa–trzy dni i rozciągnięta w długi owal. Lekka, w pęcherzach, sucha w środku zamiast ciągnąca. Mieszanka mąk jest tu całym sednem — zmień ją, a zrobisz coś innego.
73% · pszenica, ryż i soja · Rzym
Od czego zaczyna aplikacja
- Hydracja
- 73%zwykle 68–80%
- Sól
- 2%
- Olej
- 2%
- Ciasto na pizzę
- 250 gzwykle 200–350 g · owal, 33 × 21 cm
- Temp. piekarnika
- 320 °Czwykle 280–350 °C
- Czas pieczenia
- 5 min
To liczby, od których aplikacja zaczyna ten styl. Drożdże i czasy dopasowują się do twojego planu.
Zaplanuj ciasto w aplikacji
Wybierz dzień i godzinę, styl pizzy i liczbę sztuk. pizza all time rozpisuje cały plan — kiedy wymieszać, kiedy ciasto idzie do lodówki i kiedy z niej wychodzi, kiedy jest gotowe — z godziną przy każdym kroku i alarmem przy tych, które wybierzesz.
