Pâte à pizza
Tavern-Style
La pizza de tous les jours à Chicago, et aussi loin de la Deep Dish qu'on puisse aller. Une pâte ferme et grasse abaissée au rouleau plutôt qu'étirée, qui repose au froid une fois abaissée, puis cuite croustillante et se coupe en carrés.
48–58 % · abaissée au rouleau · coupe en carrés
Le point de départ de l'app
- Hydratation
- 52 %habituel 48–58 %
- Sel
- 2 %
- Huile
- 5 %
- Pâte par pizza
- 300 ghabituel 220–400 g
- Temp. du four
- 275 °Chabituel 250–300 °C
- Temps de cuisson
- 10 min
Ce sont les chiffres à partir desquels l'app démarre le style. La levure et les horaires suivent votre plan.
Planifiez la pâte dans l'app
Choisissez le jour et l'heure, le style de pizza et le nombre. pizza all time établit tout le plan — quand pétrir, quand la pâte va au frigo et quand elle en sort, quand elle est prête — avec une heure pour chaque étape et une alarme sur celles que vous choisissez.
