Pizzateig
Tavern-Style
Chicagos Alltagspizza, und so weit von der Deep Dish entfernt, wie es nur geht. Ein fester, fetthaltiger Teig, der ausgerollt statt gezogen wird, nach dem Ausrollen kalt ruht und knusprig gebacken in Quadrate geschnitten wird.
48–58 % · dünn ausgerollt · in Quadrate geschnitten
Wo die App beginnt
- Hydration
- 52 %üblich 48–58 %
- Salz
- 2 %
- Öl
- 5 %
- Teig pro Pizza
- 300 güblich 220–400 g
- Ofentemperatur
- 275 °Cüblich 250–300 °C
- Backzeit
- 10 Min.
Das sind die Zahlen, mit denen die App den Stil beginnt. Hefe und Zeiten folgen deinem Plan.
Plane den Teig in der App
Wähle Tag und Uhrzeit, Pizzastil und Anzahl. pizza all time legt den ganzen Plan an — wann du mischst, wann der Teig in den Kühlschrank kommt und wieder heraus, wann er fertig ist — mit einer Uhrzeit für jeden Schritt und einem Wecker für die, die du auswählst.
