Pizzateig
Al Taglio
Römische Schnittpizza: sehr nasser Teig, lange Gare, federleichte Krume mit knusprigem Boden. Mit der Schere geschnitten, nach Gewicht verkauft.
75–85 % · römische Form · ~4 % Öl
Wo die App beginnt
- Hydration
- 80 %üblich 75–85 %
- Salz
- 2,3 %
- Öl
- 4 %
- Teig pro Pizza
- 700 güblich 450–950 g · halbe römische Form 30 × 40
- Ofentemperatur
- 250 °Cüblich 230–280 °C
- Backzeit
- 22 Min.
Das sind die Zahlen, mit denen die App den Stil beginnt. Hefe und Zeiten folgen deinem Plan.
Plane den Teig in der App
Wähle Tag und Uhrzeit, Pizzastil und Anzahl. pizza all time legt den ganzen Plan an — wann du mischst, wann der Teig in den Kühlschrank kommt und wieder heraus, wann er fertig ist — mit einer Uhrzeit für jeden Schritt und einem Wecker für die, die du auswählst.
