Pizzateig
New York
Große faltbare Stücke — mit Biss und knusprigem Boden. Öl hält den Teig geschmeidig, Malz gibt die klassisch goldbraune Kruste.
63–72 % · Öl + diastatisches Malz
Wo die App beginnt
- Hydration
- 67 %üblich 63–72 %
- Salz
- 2,4 %
- Öl
- 3,4 %
- Teig pro Pizza
- 400 güblich 280–450 g
- Ofentemperatur
- 290 °Cüblich 260–320 °C
- Backzeit
- 7 Min.
Das sind die Zahlen, mit denen die App den Stil beginnt. Hefe und Zeiten folgen deinem Plan.
Plane den Teig in der App
Wähle Tag und Uhrzeit, Pizzastil und Anzahl. pizza all time legt den ganzen Plan an — wann du mischst, wann der Teig in den Kühlschrank kommt und wieder heraus, wann er fertig ist — mit einer Uhrzeit für jeden Schritt und einem Wecker für die, die du auswählst.
