Pizzateig
Detroit-Style
Luftiges Rechteck mit berühmt knusprigem, karamellisiertem Käserand aus der geölten Stahlform. Lockere Krume, knuspriger Boden.
70–82 % · 15 % Hartweizengrieß · geölte Form
Wo die App beginnt
- Hydration
- 75 %üblich 70–82 %
- Salz
- 2,2 %
- Öl
- 0 %
- Teig pro Pizza
- 540 güblich 450–700 g · 25 × 36 cm Form
- Ofentemperatur
- 250 °Cüblich 230–280 °C
- Backzeit
- 13 Min.
Das sind die Zahlen, mit denen die App den Stil beginnt. Hefe und Zeiten folgen deinem Plan.
Plane den Teig in der App
Wähle Tag und Uhrzeit, Pizzastil und Anzahl. pizza all time legt den ganzen Plan an — wann du mischst, wann der Teig in den Kühlschrank kommt und wieder heraus, wann er fertig ist — mit einer Uhrzeit für jeden Schritt und einem Wecker für die, die du auswählst.
