Pizzadeig
Al Taglio
Romersk pizza i stykker: svært våt deig, lang gjæring, luftig, lett krumme og sprø bunn. Klippes med saks og selges etter vekt.
75–85 % · romersk form · ~4 % olje
Der appen starter
- Hydrering
- 80 %vanlig 75–85 %
- Salt
- 2,3 %
- Olje
- 4 %
- Deig per pizza
- 700 gvanlig 450–950 g · halv romersk form 30 × 40
- Ovnstemp.
- 250 °Cvanlig 230–280 °C
- Steketid
- 22 min
Dette er tallene appen starter stilen fra. Gjær og tider følger planen din.
Planlegg deigen i appen
Velg dag og klokkeslett, pizzastil og antall. pizza all time legger ut hele planen — når du blander, når deigen skal inn i og ut av kjøleskapet, når den er klar — med klokkeslett på hvert steg og varsel på dem du velger.
