Pizzateig
Romana tonda
Roms alltägliche runde Pizza und das Gegenteil der Neapolitanischen eine Stunde weiter südlich. Ein fester, geölter Teig, mit dem Nudelholz flach ausgerollt — kein Rand bleibt, kein Gas bleibt erhalten — dann ruhen gelassen, bis er sich nicht mehr zusammenzieht, und knusprig gebacken.
52–62 % · dünn ausgerollt · ohne Rand
Wo die App beginnt
- Hydration
- 56 %üblich 52–62 %
- Salz
- 2,2 %
- Öl
- 4 %
- Teig pro Pizza
- 180 güblich 150–250 g
- Ofentemperatur
- 310 °Cüblich 280–340 °C
- Backzeit
- 5 Min.
Das sind die Zahlen, mit denen die App den Stil beginnt. Hefe und Zeiten folgen deinem Plan.
Plane den Teig in der App
Wähle Tag und Uhrzeit, Pizzastil und Anzahl. pizza all time legt den ganzen Plan an — wann du mischst, wann der Teig in den Kühlschrank kommt und wieder heraus, wann er fertig ist — mit einer Uhrzeit für jeden Schritt und einem Wecker für die, die du auswählst.
