Ciasto na pizzę
Romana tonda
Codzienna pizza Rzymu i całkowite przeciwieństwo neapolitańskiej godzinę dalej na południe. Zwarte, natłuszczone ciasto rozwałkowane na płasko — żadnego rantu, żaden gaz nie zostaje w cieście — potem odpoczywa, aż przestanie się kurczyć, i piecze się, aż będzie chrupać.
52–62% · rozwałkowana cienko · bez rantu
Od czego zaczyna aplikacja
- Hydracja
- 56%zwykle 52–62%
- Sól
- 2,2%
- Olej
- 4%
- Ciasto na pizzę
- 180 gzwykle 150–250 g
- Temp. piekarnika
- 310 °Czwykle 280–340 °C
- Czas pieczenia
- 5 min
To liczby, od których aplikacja zaczyna ten styl. Drożdże i czasy dopasowują się do twojego planu.
Zaplanuj ciasto w aplikacji
Wybierz dzień i godzinę, styl pizzy i liczbę sztuk. pizza all time rozpisuje cały plan — kiedy wymieszać, kiedy ciasto idzie do lodówki i kiedy z niej wychodzi, kiedy jest gotowe — z godziną przy każdym kroku i alarmem przy tych, które wybierzesz.
