Pizzadeig
Romana tonda
Romas hverdagspizza, og den rake motsetningen til napolitaneren en time lenger sør. En fast, oljet deig kjevlet flat — ingen kant spares, ingen luft bevares — så hvilt til den slutter å trekke seg sammen, og stekt til den knaser.
52–62 % · kjevlet tynn · ingen kant
Der appen starter
- Hydrering
- 56 %vanlig 52–62 %
- Salt
- 2,2 %
- Olje
- 4 %
- Deig per pizza
- 180 gvanlig 150–250 g
- Ovnstemp.
- 310 °Cvanlig 280–340 °C
- Steketid
- 5 min
Dette er tallene appen starter stilen fra. Gjær og tider følger planen din.
Planlegg deigen i appen
Velg dag og klokkeslett, pizzastil og antall. pizza all time legger ut hele planen — når du blander, når deigen skal inn i og ut av kjøleskapet, når den er klar — med klokkeslett på hvert steg og varsel på dem du velger.
