ピザ生地
ディープディッシュ
ナイフとフォークで食べるシカゴの一皿：丸型の中の、背が高く、バターの効いた、ほとんどタルト生地のような生地に、チーズと粗く刻んだソースを詰め込みます。
55–63% · 油脂 約21% · 丸型
アプリの出発点
- 加水率
- 58%通常 55–63%
- 塩
- 2%
- 油
- 21%
- 1枚あたりの生地
- 700 g通常 500–900 g · 直径32 cmの丸型
- オーブン温度
- 220 °C通常 200–240 °C
- 焼成時間
- 27 分
これはアプリがこのスタイルで最初に使う数値です。イーストと時間はあなたの計画に合わせます。
アプリで生地を計画する
日時、ピザのスタイル、枚数を選ぶだけ。pizza all time が計画全体を組み立てます。こねる時間、冷蔵庫に入れる時間と出す時間、仕上がる時間まで。すべてのステップに時刻が付き、選んだステップにはアラームが鳴ります。
