ピザ生地
デトロイトスタイル
名高いぱりぱりのカラメル状のチーズの縁 — これは油をひいた鋼の型が生むものです。空気を含んだ四角で、クラムは軽く、底はかりっと。
70–82% · セモリナ15% · 油をひいた型
アプリの出発点
- 加水率
- 75%通常 70–82%
- 塩
- 2.2%
- 油
- 0%
- 1枚あたりの生地
- 540 g通常 450–700 g · 25 × 36 cmの型
- オーブン温度
- 250 °C通常 230–280 °C
- 焼成時間
- 13 分
これはアプリがこのスタイルで最初に使う数値です。イーストと時間はあなたの計画に合わせます。
アプリで生地を計画する
日時、ピザのスタイル、枚数を選ぶだけ。pizza all time が計画全体を組み立てます。こねる時間、冷蔵庫に入れる時間と出す時間、仕上がる時間まで。すべてのステップに時刻が付き、選んだステップにはアラームが鳴ります。
