ピザ生地
フォカッチャ
オリーブオイルを多く含み、深く指跡をつけた開いたクラム — ピザであると同時にパンでもあります。作りやすく、翌日もおいしい。
70–85% · 油をひいた天板
アプリの出発点
- 加水率
- 78%通常 70–85%
- 塩
- 2.4%
- 油
- 4%
- 1枚あたりの生地
- 1,000 g通常 600–1,200 g · 天板の半分
- オーブン温度
- 230 °C通常 210–250 °C
- 焼成時間
- 20 分
これはアプリがこのスタイルで最初に使う数値です。イーストと時間はあなたの計画に合わせます。
アプリで生地を計画する
日時、ピザのスタイル、枚数を選ぶだけ。pizza all time が計画全体を組み立てます。こねる時間、冷蔵庫に入れる時間と出す時間、仕上がる時間まで。すべてのステップに時刻が付き、選んだステップにはアラームが鳴ります。
