Pizzadeig
Pizza fritta
Napolis gatepizza. En leiv brettes over ricotta og cicoli, klemmes igjen i kanten og slippes i varm olje, der den blåser seg opp og får blemmer på et par minutter. Deigen ligger nær en napolitansk deig; det som gjør den til en fritta, skjer i oljen.
58–68 % · frityrstekt, ikke bakt · Napoli
Der appen starter
- Hydrering
- 62 %vanlig 58–68 %
- Salt
- 2,5 %
- Olje
- 0 %
- Deig per pizza
- 180 gvanlig 140–250 g
- Ovnstemp.
- 175 °Cvanlig 165–190 °C
- Steketid
- 3 min
Dette er tallene appen starter stilen fra. Gjær og tider følger planen din.
Planlegg deigen i appen
Velg dag og klokkeslett, pizzastil og antall. pizza all time legger ut hele planen — når du blander, når deigen skal inn i og ut av kjøleskapet, når den er klar — med klokkeslett på hvert steg og varsel på dem du velger.
