Pizzadeig
Siciliansk
Formpizzaen alle de amerikanske stammer fra — både Detroit og Grandma har røttene her. En høy, åpen, brødaktig krumme over en bunn som oljen i formen steker sprø. Saus over osten er den gamle Brooklyn-måten.
63–75 % · tykk, oljet form · urformen
Der appen starter
- Hydrering
- 68 %vanlig 63–75 %
- Salt
- 2,2 %
- Olje
- 4 %
- Deig per pizza
- 1 050 gvanlig 600–1 150 g · 46 × 33 cm form
- Ovnstemp.
- 245 °Cvanlig 220–270 °C
- Steketid
- 18 min
Dette er tallene appen starter stilen fra. Gjær og tider følger planen din.
Planlegg deigen i appen
Velg dag og klokkeslett, pizzastil og antall. pizza all time legger ut hele planen — når du blander, når deigen skal inn i og ut av kjøleskapet, når den er klar — med klokkeslett på hvert steg og varsel på dem du velger.
