Pizzadeig
New Haven
Connecticuts egen, stekt i kullfyrte ovner varmere enn noe annet i USA og bevisst tatt til det svidde. Avlang framfor rund, tynn, tørr og seig, på en mager deig — uten olje, uten sukker — som får to til fire døgn i kulde.
65–70 % · uten olje · kullstekt og svidd
Der appen starter
- Hydrering
- 68 %vanlig 59–72 %
- Salt
- 2,4 %
- Olje
- 0 %
- Deig per pizza
- 340 gvanlig 280–420 g
- Ovnstemp.
- 345 °Cvanlig 260–430 °C
- Steketid
- 4 min
Dette er tallene appen starter stilen fra. Gjær og tider følger planen din.
Planlegg deigen i appen
Velg dag og klokkeslett, pizzastil og antall. pizza all time legger ut hele planen — når du blander, når deigen skal inn i og ut av kjøleskapet, når den er klar — med klokkeslett på hvert steg og varsel på dem du velger.
