Pizzadeig
New York
Store stykker som kan brettes — seige med sprø underside. Oljen holder deigen myk, malten gir den klassiske gyllenbrune skorpen.
63–72 % · olje + diastatisk malt
Der appen starter
- Hydrering
- 67 %vanlig 63–72 %
- Salt
- 2,4 %
- Olje
- 3,4 %
- Deig per pizza
- 400 gvanlig 280–450 g
- Ovnstemp.
- 290 °Cvanlig 260–320 °C
- Steketid
- 7 min
Dette er tallene appen starter stilen fra. Gjær og tider følger planen din.
Planlegg deigen i appen
Velg dag og klokkeslett, pizzastil og antall. pizza all time legger ut hele planen — når du blander, når deigen skal inn i og ut av kjøleskapet, når den er klar — med klokkeslett på hvert steg og varsel på dem du velger.
