Masa de pizza
Pizza fritta
La pizza callejera de Nápoles. Un disco se dobla sobre ricotta y cicoli, se sella por el borde y se echa en aceite caliente, donde la pizza se hincha y se ampolla en un par de minutos. La masa está cerca de una napolitana; lo que la convierte en fritta ocurre en el aceite.
58–68 % · frita, no horneada · Nápoles
Dónde empieza la app
- Hidratación
- 62 %habitual 58–68 %
- Sal
- 2,5 %
- Aceite
- 0 %
- Masa por pizza
- 180 ghabitual 140–250 g
- Temp. del horno
- 175 °Chabitual 165–190 °C
- Tiempo de horneado
- 3 min
Son las cifras con las que la app empieza el estilo. La levadura y los tiempos siguen tu plan.
Planifica la masa en la app
Elige día y hora, estilo de pizza y cuántas. pizza all time traza todo el plan — cuándo mezclar, cuándo la masa entra y sale de la nevera, cuándo está lista — con una hora en cada paso y una alarma en los que elijas.
