Ciasto na pizzę
Pizza fritta
Uliczna pizza Neapolu. Placek składa się na ricottę i cicoli, zlepia po brzegu i wrzuca do gorącego oleju, gdzie w parę minut nadyma się i pokrywa pęcherzami. Ciasto jest bliskie neapolitańskiemu; to, co czyni z pizzy frittę, dzieje się w oleju.
58–68% · smażona, nie pieczona · Neapol
Od czego zaczyna aplikacja
- Hydracja
- 62%zwykle 58–68%
- Sól
- 2,5%
- Olej
- 0%
- Ciasto na pizzę
- 180 gzwykle 140–250 g
- Temp. piekarnika
- 175 °Czwykle 165–190 °C
- Czas pieczenia
- 3 min
To liczby, od których aplikacja zaczyna ten styl. Drożdże i czasy dopasowują się do twojego planu.
Zaplanuj ciasto w aplikacji
Wybierz dzień i godzinę, styl pizzy i liczbę sztuk. pizza all time rozpisuje cały plan — kiedy wymieszać, kiedy ciasto idzie do lodówki i kiedy z niej wychodzi, kiedy jest gotowe — z godziną przy każdym kroku i alarmem przy tych, które wybierzesz.
