Ciasto na pizzę
Sycylijska
Pizza z blachy, od której pochodzą wszystkie amerykańskie — i Detroit, i Grandma mają tu swoje korzenie. Wysoki, otwarty, chlebowy miękisz nad spodem, który olej w formie wysmaża na chrupko. Sos na serze to stary sposób z Brooklynu.
63–75% · gruba, natłuszczona forma · pierwowzór
Od czego zaczyna aplikacja
- Hydracja
- 68%zwykle 63–75%
- Sól
- 2,2%
- Olej
- 4%
- Ciasto na pizzę
- 1050 gzwykle 600–1150 g · forma 46 × 33 cm
- Temp. piekarnika
- 245 °Czwykle 220–270 °C
- Czas pieczenia
- 18 min
To liczby, od których aplikacja zaczyna ten styl. Drożdże i czasy dopasowują się do twojego planu.
Zaplanuj ciasto w aplikacji
Wybierz dzień i godzinę, styl pizzy i liczbę sztuk. pizza all time rozpisuje cały plan — kiedy wymieszać, kiedy ciasto idzie do lodówki i kiedy z niej wychodzi, kiedy jest gotowe — z godziną przy każdym kroku i alarmem przy tych, które wybierzesz.
