Ciasto na pizzę
Cienki spód
Spód chrupiący jak krakers, który pęka, a nie daje się złożyć. Pieczony mocno i szybko; to dodatki grają pierwsze skrzypce.
64% · mąka kukurydziana w mieszance · poolish
Od czego zaczyna aplikacja
- Hydracja
- 64%zwykle 60–72%
- Sól
- 2%
- Olej
- 0%
- Ciasto na pizzę
- 200 gzwykle 150–400 g
- Temp. piekarnika
- 285 °Czwykle 250–285 °C
- Czas pieczenia
- 7 min
To liczby, od których aplikacja zaczyna ten styl. Drożdże i czasy dopasowują się do twojego planu.
Zaplanuj ciasto w aplikacji
Wybierz dzień i godzinę, styl pizzy i liczbę sztuk. pizza all time rozpisuje cały plan — kiedy wymieszać, kiedy ciasto idzie do lodówki i kiedy z niej wychodzi, kiedy jest gotowe — z godziną przy każdym kroku i alarmem przy tych, które wybierzesz.
