Ciasto na pizzę
New York
Duże kawałki, które da się złożyć — ciągnące, z chrupiącym spodem. Olej trzyma ciasto miękkim, słód daje klasyczną złocistobrązową skórkę.
63–72% · olej + słód diastatyczny
Od czego zaczyna aplikacja
- Hydracja
- 67%zwykle 63–72%
- Sól
- 2,4%
- Olej
- 3,4%
- Ciasto na pizzę
- 400 gzwykle 280–450 g
- Temp. piekarnika
- 290 °Czwykle 260–320 °C
- Czas pieczenia
- 7 min
To liczby, od których aplikacja zaczyna ten styl. Drożdże i czasy dopasowują się do twojego planu.
Zaplanuj ciasto w aplikacji
Wybierz dzień i godzinę, styl pizzy i liczbę sztuk. pizza all time rozpisuje cały plan — kiedy wymieszać, kiedy ciasto idzie do lodówki i kiedy z niej wychodzi, kiedy jest gotowe — z godziną przy każdym kroku i alarmem przy tych, które wybierzesz.
