Massa de pizza
Deep-dish
A pizza de garfo e faca de Chicago: uma casca alta, amanteigada, quase de massa podre, numa forma redonda, lotada de queijo e molho em pedaços.
55–63% · ~21% de gordura · forma redonda
Onde o app começa
- Hidratação
- 58%geralmente 55–63%
- Sal
- 2%
- Óleo
- 21%
- Massa por pizza
- 700 ggeralmente 500–900 g · Forma redonda de 32 cm
- Temp. do forno
- 220 °Cgeralmente 200–240 °C
- Tempo de forno
- 27 min
Estes são os números com que o app começa o estilo. O fermento e os horários seguem o seu plano.
Planeje a massa no app
Escolha o dia e a hora, o estilo de pizza e quantas. O pizza all time monta o plano inteiro — quando misturar, quando a massa entra e sai da geladeira, quando fica pronta — com um horário em cada etapa e um alarme nas que você escolher.
