Massa de pizza
Focaccia
Rica em azeite, com miolo aberto e cheio de covinhas — tanto pão quanto pizza. Fácil de acertar e ótima no dia seguinte.
70–85% · assadeira untada
Onde o app começa
- Hidratação
- 78%geralmente 70–85%
- Sal
- 2,4%
- Óleo
- 4%
- Massa por pizza
- 1000 ggeralmente 600–1200 g · meia assadeira
- Temp. do forno
- 230 °Cgeralmente 210–250 °C
- Tempo de forno
- 20 min
Estes são os números com que o app começa o estilo. O fermento e os horários seguem o seu plano.
Planeje a massa no app
Escolha o dia e a hora, o estilo de pizza e quantas. O pizza all time monta o plano inteiro — quando misturar, quando a massa entra e sai da geladeira, quando fica pronta — com um horário em cada etapa e um alarme nas que você escolher.
