Pâte à pizza
Style Detroit
Carré aérien aux fameux bords de fromage croustillant et caramélisé, cuit dans un moule en acier huilé. Mie légère, fond croquant.
70–82 % · 15 % de semoule · moule huilé
Le point de départ de l'app
- Hydratation
- 75 %habituel 70–82 %
- Sel
- 2,2 %
- Huile
- 0 %
- Pâte par pizza
- 540 ghabituel 450–700 g · moule de 25 × 36 cm
- Temp. du four
- 250 °Chabituel 230–280 °C
- Temps de cuisson
- 13 min
Ce sont les chiffres à partir desquels l'app démarre le style. La levure et les horaires suivent votre plan.
Planifiez la pâte dans l'app
Choisissez le jour et l'heure, le style de pizza et le nombre. pizza all time établit tout le plan — quand pétrir, quand la pâte va au frigo et quand elle en sort, quand elle est prête — avec une heure pour chaque étape et une alarme sur celles que vous choisissez.
