Impasto per pizza
Stile Detroit
Quadrato arioso con i celebri bordi di formaggio croccante e caramellato dalla teglia d'acciaio unta. Mollica leggera, fondo croccante.
70–82 % · 15 % di semola · teglia unta
Da dove parte l'app
- Idratazione
- 75%di solito 70–82%
- Sale
- 2,2%
- Olio
- 0%
- Impasto per pizza
- 540 gdi solito 450–700 g · teglia 25 × 36 cm
- Temp. del forno
- 250 °Cdi solito 230–280 °C
- Tempo di cottura
- 13 min
Sono i numeri da cui l'app parte per questo stile. Lievito e tempi seguono il tuo piano.
Pianifica l'impasto nell'app
Scegli giorno e ora, stile di pizza e quante. pizza all time traccia tutto il piano — quando impastare, quando l'impasto va in frigo e quando ne esce, quando è pronto — con un orario per ogni passaggio e una sveglia su quelli che scegli.
