Pizzadeg
Detroit-stil
Luftig fyrkant med de berömda krispiga, karamelliserade ostkanterna från den oljade stålformen. Lätt inkråm, krispig botten.
70–82 % · 15 % semolina · oljad form
Där appen börjar
- Hydrering
- 75 %vanligt 70–82 %
- Salt
- 2,2 %
- Olja
- 0 %
- Deg per pizza
- 540 gvanligt 450–700 g · form 25 × 36 cm
- Ugnstemp.
- 250 °Cvanligt 230–280 °C
- Gräddtid
- 13 min
Det här är siffrorna appen startar stilen från. Jäst och tider följer din plan.
Planera degen i appen
Välj dag och klockslag, pizzastil och antal. pizza all time lägger ut hela planen — när du blandar, när degen ska in i och ut ur kylen, när den är klar — med klockslag på varje steg och larm på dem du väljer.
