Masa de pizza
Estilo Detroit
Cuadrado aireado con los famosos bordes de queso crujiente y caramelizado del molde de acero aceitado. Miga ligera, base crujiente.
70–82 % · 15 % de sémola · molde aceitado
Dónde empieza la app
- Hidratación
- 75 %habitual 70–82 %
- Sal
- 2,2 %
- Aceite
- 0 %
- Masa por pizza
- 540 ghabitual 450–700 g · molde de 25 × 36 cm
- Temp. del horno
- 250 °Chabitual 230–280 °C
- Tiempo de horneado
- 13 min
Son las cifras con las que la app empieza el estilo. La levadura y los tiempos siguen tu plan.
Planifica la masa en la app
Elige día y hora, estilo de pizza y cuántas. pizza all time traza todo el plan — cuándo mezclar, cuándo la masa entra y sale de la nevera, cuándo está lista — con una hora en cada paso y una alarma en los que elijas.
