Impasto per pizza
New York
Fette grandi e pieghevoli, elastiche con fondo croccante. L'olio mantiene morbido l'impasto; il malto dà la classica crosta dorata.
63–72 % · olio + malto diastasico
Da dove parte l'app
- Idratazione
- 67%di solito 63–72%
- Sale
- 2,4%
- Olio
- 3,4%
- Impasto per pizza
- 400 gdi solito 280–450 g
- Temp. del forno
- 290 °Cdi solito 260–320 °C
- Tempo di cottura
- 7 min
Sono i numeri da cui l'app parte per questo stile. Lievito e tempi seguono il tuo piano.
Pianifica l'impasto nell'app
Scegli giorno e ora, stile di pizza e quante. pizza all time traccia tutto il piano — quando impastare, quando l'impasto va in frigo e quando ne esce, quando è pronto — con un orario per ogni passaggio e una sveglia su quelli che scegli.
