Masa de pizza
Nueva York
Porciones grandes y plegables, elásticas y con base crujiente. El aceite mantiene la masa flexible; la malta da la clásica corteza dorada.
63–72 % · aceite + malta diastásica
Dónde empieza la app
- Hidratación
- 67 %habitual 63–72 %
- Sal
- 2,4 %
- Aceite
- 3,4 %
- Masa por pizza
- 400 ghabitual 280–450 g
- Temp. del horno
- 290 °Chabitual 260–320 °C
- Tiempo de horneado
- 7 min
Son las cifras con las que la app empieza el estilo. La levadura y los tiempos siguen tu plan.
Planifica la masa en la app
Elige día y hora, estilo de pizza y cuántas. pizza all time traza todo el plan — cuándo mezclar, cuándo la masa entra y sale de la nevera, cuándo está lista — con una hora en cada paso y una alarma en los que elijas.
