Pizzadeg
New York
Stora bitar som går att vika — sega med krispig undersida. Oljan håller degen mjuk, malten ger den klassiska gyllenbruna skorpan.
63–72 % · olja + diastatisk malt
Där appen börjar
- Hydrering
- 67 %vanligt 63–72 %
- Salt
- 2,4 %
- Olja
- 3,4 %
- Deg per pizza
- 400 gvanligt 280–450 g
- Ugnstemp.
- 290 °Cvanligt 260–320 °C
- Gräddtid
- 7 min
Det här är siffrorna appen startar stilen från. Jäst och tider följer din plan.
Planera degen i appen
Välj dag och klockslag, pizzastil och antal. pizza all time lägger ut hela planen — när du blandar, när degen ska in i och ut ur kylen, när den är klar — med klockslag på varje steg och larm på dem du väljer.
