Masa de pizza
Americana
La que de verdad ha comido casi todo el mundo: lanzada a mano, medio fina, crujiente por debajo y blanda al morder. El azúcar no es dulzor: es lo que dora la corteza en un horno doméstico que nunca alcanzará el calor napolitano.
56–64 % · aceite + azúcar · el estándar del reparto
Dónde empieza la app
- Hidratación
- 60 %habitual 56–64 %
- Sal
- 1,9 %
- Aceite
- 4 %
- Masa por pizza
- 320 ghabitual 240–420 g
- Temp. del horno
- 245 °Chabitual 220–280 °C
- Tiempo de horneado
- 11 min
Son las cifras con las que la app empieza el estilo. La levadura y los tiempos siguen tu plan.
Planifica la masa en la app
Elige día y hora, estilo de pizza y cuántas. pizza all time traza todo el plan — cuándo mezclar, cuándo la masa entra y sale de la nevera, cuándo está lista — con una hora en cada paso y una alarma en los que elijas.
