Masa de pizza
Masa fina
Base crujiente como un cracker, que se quiebra en vez de doblarse. Horneada fuerte y rápida; los ingredientes son los protagonistas.
64 % · harina de maíz en la mezcla · poolish
Dónde empieza la app
- Hidratación
- 64 %habitual 60–72 %
- Sal
- 2 %
- Aceite
- 0 %
- Masa por pizza
- 200 ghabitual 150–400 g
- Temp. del horno
- 285 °Chabitual 250–285 °C
- Tiempo de horneado
- 7 min
Son las cifras con las que la app empieza el estilo. La levadura y los tiempos siguen tu plan.
Planifica la masa en la app
Elige día y hora, estilo de pizza y cuántas. pizza all time traza todo el plan — cuándo mezclar, cuándo la masa entra y sale de la nevera, cuándo está lista — con una hora en cada paso y una alarma en los que elijas.
