Masa de pizza
Napolitana
Cornicione esponjoso, hinchado y con manchas de leopardo sobre una base fina y blanda. Cocción de 60 segundos a fuego vivo; come la pizza enseguida, en el plato o doblada en la mano.
58–65 % · sin aceite · AVPN
Dónde empieza la app
- Hidratación
- 62 %habitual 58–65 %
- Sal
- 2,5 %
- Aceite
- 0 %
- Masa por pizza
- 250 ghabitual 200–300 g
- Temp. del horno
- 485 °Chabitual 430–500 °C
- Tiempo de horneado
- 60 s
Son las cifras con las que la app empieza el estilo. La levadura y los tiempos siguen tu plan.
Planifica la masa en la app
Elige día y hora, estilo de pizza y cuántas. pizza all time traza todo el plan — cuándo mezclar, cuándo la masa entra y sale de la nevera, cuándo está lista — con una hora en cada paso y una alarma en los que elijas.
