Pâte à pizza
Sicilienne
La pizza en moule dont descendent les américaines — la Detroit et la Grandma viennent toutes deux d'ici. Une mie haute, ouverte, de type pain, sur une base que l'huile du moule a frite jusqu'au croustillant. La sauce par-dessus le fromage, c'est l'ancienne manière de Brooklyn.
63–75 % · épaisse, moule huilé · le style d'origine
Le point de départ de l'app
- Hydratation
- 68 %habituel 63–75 %
- Sel
- 2,2 %
- Huile
- 4 %
- Pâte par pizza
- 1 050 ghabituel 600–1 150 g · moule 46 × 33 cm
- Temp. du four
- 245 °Chabituel 220–270 °C
- Temps de cuisson
- 18 min
Ce sont les chiffres à partir desquels l'app démarre le style. La levure et les horaires suivent votre plan.
Planifiez la pâte dans l'app
Choisissez le jour et l'heure, le style de pizza et le nombre. pizza all time établit tout le plan — quand pétrir, quand la pâte va au frigo et quand elle en sort, quand elle est prête — avec une heure pour chaque étape et une alarme sur celles que vous choisissez.
