Impasto per pizza
Americana
Quella che gran parte del mondo ha mangiato: stesa a mano, mediamente sottile, croccante sotto e morbida al morso. Lo zucchero non è dolcezza: è ciò che colora la crosta in un forno domestico che non raggiungerà mai il calore napoletano.
56–64 % · olio + zucchero · lo standard da asporto
Da dove parte l'app
- Idratazione
- 60%di solito 56–64%
- Sale
- 1,9%
- Olio
- 4%
- Impasto per pizza
- 320 gdi solito 240–420 g
- Temp. del forno
- 245 °Cdi solito 220–280 °C
- Tempo di cottura
- 11 min
Sono i numeri da cui l'app parte per questo stile. Lievito e tempi seguono il tuo piano.
Pianifica l'impasto nell'app
Scegli giorno e ora, stile di pizza e quante. pizza all time traccia tutto il piano — quando impastare, quando l'impasto va in frigo e quando ne esce, quando è pronto — con un orario per ogni passaggio e una sveglia su quelli che scegli.
