Impasto per pizza
Deep Dish
La pizza da coltello e forchetta di Chicago: fondo alto e burroso, quasi da pasta brisée, in teglia tonda, carica di formaggio e salsa a pezzi.
55–63 % · ~21 % di grassi · teglia tonda
Da dove parte l'app
- Idratazione
- 58%di solito 55–63%
- Sale
- 2%
- Olio
- 21%
- Impasto per pizza
- 700 gdi solito 500–900 g · teglia tonda da 32 cm
- Temp. del forno
- 220 °Cdi solito 200–240 °C
- Tempo di cottura
- 27 min
Sono i numeri da cui l'app parte per questo stile. Lievito e tempi seguono il tuo piano.
Pianifica l'impasto nell'app
Scegli giorno e ora, stile di pizza e quante. pizza all time traccia tutto il piano — quando impastare, quando l'impasto va in frigo e quando ne esce, quando è pronto — con un orario per ogni passaggio e una sveglia su quelli che scegli.
