Impasto per pizza
Crosta sottile
Base croccante come un cracker, che si spezza invece di piegarsi. Cottura forte e rapida; a parlare è il condimento.
64 % · farina di mais nella miscela · poolish
Da dove parte l'app
- Idratazione
- 64%di solito 60–72%
- Sale
- 2%
- Olio
- 0%
- Impasto per pizza
- 200 gdi solito 150–400 g
- Temp. del forno
- 285 °Cdi solito 250–285 °C
- Tempo di cottura
- 7 min
Sono i numeri da cui l'app parte per questo stile. Lievito e tempi seguono il tuo piano.
Pianifica l'impasto nell'app
Scegli giorno e ora, stile di pizza e quante. pizza all time traccia tutto il piano — quando impastare, quando l'impasto va in frigo e quando ne esce, quando è pronto — con un orario per ogni passaggio e una sveglia su quelli che scegli.
