Pizzadeg
Siciliansk
Formpizzan alla de amerikanska härstammar från — både Detroit och Grandma har rötterna här. Ett högt, öppet, brödlikt inkråm över en botten som oljan i formen steker krispig. Sås över osten är det gamla Brooklyn-sättet.
63–75 % · tjock, oljad form · urformen
Där appen börjar
- Hydrering
- 68 %vanligt 63–75 %
- Salt
- 2,2 %
- Olja
- 4 %
- Deg per pizza
- 1 050 gvanligt 600–1 150 g · form 46 × 33 cm
- Ugnstemp.
- 245 °Cvanligt 220–270 °C
- Gräddtid
- 18 min
Det här är siffrorna appen startar stilen från. Jäst och tider följer din plan.
Planera degen i appen
Välj dag och klockslag, pizzastil och antal. pizza all time lägger ut hela planen — när du blandar, när degen ska in i och ut ur kylen, när den är klar — med klockslag på varje steg och larm på dem du väljer.
